trasiego:
› Cambio de recipiente del caldo. Se suele realizar esta operación cuando la densidad ha bajado a 1000, lo que es igual a decir que cuando se ha terminado la fermentación alcohólica, pues todo el azúcar se ha convertido en alcohol. Es también una práctica muy recomendable para tratar alguna enfermedad de la sidra mediante la oxigenación que el trasiego trae consigo.
Léxico o terminología sidrera.
La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después... vienen las frases que reflejan los sentimientos.